Sara Santos Sánchez

Cada vez encontramos más opciones de leche y bebidas alternativas en el supermercado. Leche entera, semidesnatada, desnatada, sin lactosa, A2, de cabra, de oveja o bebidas vegetales forman parte de una oferta cada vez más amplia, y elegir entre ellas puede generar dudas. Aunque todas las leches de origen animal comparten una base nutricional similar, existen diferencias […]

El glutamato monosódico, también conocido como GMS o MSG por sus siglas en inglés, es uno de los potenciadores del sabor más utilizados en la industria alimentaria. Se encuentra en numerosos productos procesados y preparados y, aunque su uso está autorizado, sigue generando dudas sobre sus posibles efectos en la salud. Parte de la polémica procede […]

El arroz es uno de los alimentos más consumidos en el mundo y forma parte de numerosos platos tradicionales. A pesar de ser un básico habitual en nuestras despensas, existe una duda que se repite con frecuencia: ¿es mejor el arroz blanco o el arroz integral? Ambos proceden del mismo cereal, pero se diferencian principalmente por el grado […]

¿Sabías que la palabra calcio procede del latín calx, que significa cal o piedra caliza? Más allá de esta curiosidad, se trata de uno de los minerales más abundantes del organismo y desempeña funciones esenciales para la salud de los huesos y los dientes, pero también participa en la contracción muscular, la transmisión nerviosa y otros procesos fundamentales. Aunque […]

Cada vez más personas utilizan Mounjaro para perder peso dentro del abordaje del sobrepeso y la obesidad. Una de las dudas más habituales cuando llega el momento de finalizar el tratamiento es si es posible dejarlo sin recuperar parte del peso perdido. La realidad es que no existe una fórmula que garantice evitar el efecto rebote. Los estudios […]

La colitis ulcerosa es una enfermedad inflamatoria intestinal crónica que afecta al colon y que alterna periodos de actividad, conocidos como brotes, con fases de remisión. La alimentación no sustituye al tratamiento médico, pero puede desempeñar un papel importante para mejorar la tolerancia digestiva, prevenir déficits nutricionales y adaptar la dieta a los síntomas de cada momento. Una de […]

Muchas personas buscan alimentos para bajar la glucosa, pero conviene aclarar una idea importante: ningún alimento tiene la capacidad de reducir por sí solo los niveles de azúcar en sangre de forma inmediata. La glucosa depende de numerosos factores, como la alimentación, la actividad física, el estrés, el descanso o la situación metabólica de cada […]

Los alimentos fermentados han ganado popularidad en los últimos años gracias a su relación con la microbiota intestinal, la salud digestiva y una alimentación más variada. Sin embargo, lejos de ser una tendencia reciente, la fermentación es una de las técnicas de conservación de alimentos más antiguas de la historia y ha estado presente en […]

La hipertensión arterial es uno de los principales factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares, y la alimentación tiene un papel mucho más importante de lo que muchas personas creen. Aunque solemos asociar la tensión alta únicamente al consumo de sal, existen otros alimentos y bebidas que también pueden influir en la presión arterial, especialmente cuando […]

¿Es mejor usar azúcar o edulcorante? Esta es una de las preguntas más frecuentes en consulta y la respuesta, como ocurre en nutrición, depende del contexto individual y de los hábitos alimentarios. Ambos productos se utilizan para aportar sabor dulce, pero su impacto en el organismo puede ser muy diferente. Por eso, entender sus características […]